Crema di fagioli cannellini e crostini di pane

 INGREDIENTI: fagioli cannellini, sedano, cipolla bianca, aglio, salvia, rosmarino, olio d' oliva, pane casareccio, sale q.b.

Far bollire i fagioli con qualche foglia di salvia, il sedano, la cipolla, uno spicchio di aglio e una presa di sale. Passarli poi al passaverdure, passando anche il sedano e tutti gli altri odori (non si butta niente!).
Condire con olio extravergine.
Tostare in una padella qualche pezzetto di pane con olio e rosmarino da mettere sopra alla nostra crema... servire a temperatura ambiente e a piacere con un po' di formaggio grattuggiato.

Vendita biscotti e dolci fatti in casa!

Su richiesta si vendono dolci (crostate, ciambelloni, strudel, muffin e altro) e biscotti fatti in casa... a breve (speriamo a settembre) il progetto di vendita con esposizione al pubblico!!!

Scrivete un e-mail a valedeionna@gmail.com per richiedere i vostri dolcetti preferiti!

Fiori di zucchina al forno

  Ingredienti: fiori di zucchina, alici sott'olio, provolone dolce
 per la pastella (tempura): acqua frizzante ghiacciata, farina 00

Pulire i fiori togliendo il pistillo e tagliando un po' i gambi se sono troppo lunghi; riempirli ognuno con un pezzetto di alice e il provolone a cubetti.
Immergerli nella pastella e disporli sulla placca foderata di carta da forno unta con un po' di olio. Cospargere con altro olio e infornare a 150° per 20 minuti circa.

Spaghetti, alici fresche e mozzarella

Buon pranzo!

Il caffè a teatro

 

Il caffè secondo Eduardo...

La scena famosissima è tratta dalla commedia del grande maestro "Questi fantasmi" scritta nel 1945.

Crema pasticcera al limoncello e frutta secca

Un altro veloce dessert al limoncello!

Ingredienti x 2: 
 2 tuorli, 250 ml di latte, 75 gr di zucchero, 25 gr di farina, scorza di mezzo limone, due cucchiai di limoncello;
frutta secca a piacere (io ho usato mandorle e fichi), zucchero a velo vanigliato e cacao amaro per decorare.

Lavorare i tuorli con lo zucchero in un pentolino e aggiungere la farina girando bene con una frusta in modo da non formare grumi.
Intanto scaldare il latte con la scorza di limone a pezzetti, versarlo poi nel pentolino con i tuorli filtrandolo con un colino. Mescolare per bene e mettere il tutto sul fuoco basso, mescolando di continuo con la frusta. Una volta addensata la crema, farla freddare.Aggiungere poi il limoncello. Versarla nelle ciotole e

decorare a piacere con la frutta secca e lo zucchero a velo mischiato al cacao amaro.
Si può utilizzare questa crema ad esempio per fare un delizioso tiramisù, magari  alleggerendola con la panna montata.

Tiramisù con la crema al limoncello

Pesche veloci al limoncello

Non saranno belle ma sono buone... 

 

 Per un dessert espresso...

 

 Ingredienti: 
4 biscotti secchi
una pesca grande matura
uvetta q.b.
un cucchiaio e mezzo di zucchero
un bicchierino e mezzo di limoncello
scorza di mezzo limone

 Sbucciare la pesca e tagliarla a pezzetti, ripassarla in un padellino con lo zucchero per caramellarla, non facendo però asciugare il succo della pesca. Intanto ammollare l' uvetta in una ciotola con un bicchierino di limoncello. Una volta freddate le pesche mescolarle all'uvetta con il limoncello.
 Mettere i biscotti sul fondo di ogni ciotola e bagnarli con il mezzo bicchierino e con il succo delle pesche stesse. Disporvi sopra le pesche con l'uvetta, grattuggiarvi la scorza di mezzo limone e mettere in frigo per qualche ora prima di servire.