Pasta al forno con le taccole (fagiolini corallo) di mammà

BUON 1° SETTEMBRE! 

INGREDIENTI:
1 etto di taccole, 2 pomodori a grappolo maturi, mezza cipolla bianca, uno spicchio d'aglio, una carota, sale, basilico,origano q.b., 2 etti di pasta lunga, linguine o spaghetti, pane grattato,grana grattuggiato q.b., un fiordilatte.

 Preparare in una padella le taccole,coi pomodori spellati precedentemente e privati dei semi, e tutti gli odori. Cuocere a fuoco basso con un po' di acqua. Intanto lessare la pasta e condirla con il sugo preparato con le taccole. Disporla in una teglia da forno cosparsa di olio e pan grattato e condirla con  fiordilatte a pezzetti e grana. Infornare a 180° per 15 minuti per far gratinare. Servire tiepida.