Frollini al cacao, mandorle e pinoli e aroma di caffè!

INGREDIENTI: 220 gr di farina; 20 gr di cacao amaro; 100 gr di burro; 100 gr di zucchero; un uovo; 1 cucchiaino raso di polvere di caffè; 40 gr di pinoli; 10 gr di mandorle non pelate; zucchero a velo.

Setacciare la farina col cacao,aggiungere lo zucchero,il caffè,il burro freddo a pezzetti e l'uovo. Tostare i pinoli e frullarli insieme alle mandorle molto finemente, e aggiungerli all'impasto. Lasciar riposare la frolla ottenuta per mezz'ora in frigo
Stendere poi la frolla a uno spessore di 3-4 millimetri, ricavando con i taglia-biscotti forme diverse.
Infornare a 180° per 15-20 minuti. Una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo!

 

Involtini di verza con carne e mortadella

Un piatto semplice e gustoso per iniziare bene l'autunno!

Torta "poverina"

Deliziosa torta realizzata con il pane!

Ingredienti: pane raffermo sciapo
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
uva sultanina
una pera abate
un uovo
latte q.b.
burro per la teglia

Ammollare il pane nel latte e passarlo con il passaverdure; aggiungere la pera a pezzetti,  l'uvetta ammollata in acqua e strizzata, lo zucchero, il cacao e infine l'uovo. Mescolare per bene. Ungere la teglia con il burro e cospargerla di farina; versarvi il composto e cospargerlo di zucchero semolato. Infornare a 180° per 40 minuti. Decorare con zucchero a velo!

Piatto di fine estate

Gnocchi di semolino allo zafferano

con zucca, zucchine e fiori!

Biscotti al limoncello

Ultima ricetta della serie "limoncello"

INGREDIENTI: 250 gr di farina
80 gr di zucchero
40 gr di burro freddo
un uovo
mezza bustina di lievito
un limone da grattuggiare
succo di mezzo limone
50 ml di limoncello
zucchero semolato q.b.


Mescolare gli ingredienti aggiungendo in ultimo il succo di limone e il limoncello. Lavorare la frolla aggiungendo farina se risulta troppo molle. Far riposare l' impasto ottenuto in frigo per 30 minuti almeno.
Una volta tolto dal frigo, formare tante palline grandi quanto una noce e farle rotolare sullo zucchero semolato. Metterle su una placca con carta da forno e infornare a 170° per 10-15 minuti circa.

Pasta al forno con le taccole (fagiolini corallo) di mammà

BUON 1° SETTEMBRE! 

INGREDIENTI:
1 etto di taccole, 2 pomodori a grappolo maturi, mezza cipolla bianca, uno spicchio d'aglio, una carota, sale, basilico,origano q.b., 2 etti di pasta lunga, linguine o spaghetti, pane grattato,grana grattuggiato q.b., un fiordilatte.

 Preparare in una padella le taccole,coi pomodori spellati precedentemente e privati dei semi, e tutti gli odori. Cuocere a fuoco basso con un po' di acqua. Intanto lessare la pasta e condirla con il sugo preparato con le taccole. Disporla in una teglia da forno cosparsa di olio e pan grattato e condirla con  fiordilatte a pezzetti e grana. Infornare a 180° per 15 minuti per far gratinare. Servire tiepida.

Crema di fagioli cannellini e crostini di pane

 INGREDIENTI: fagioli cannellini, sedano, cipolla bianca, aglio, salvia, rosmarino, olio d' oliva, pane casareccio, sale q.b.

Far bollire i fagioli con qualche foglia di salvia, il sedano, la cipolla, uno spicchio di aglio e una presa di sale. Passarli poi al passaverdure, passando anche il sedano e tutti gli altri odori (non si butta niente!).
Condire con olio extravergine.
Tostare in una padella qualche pezzetto di pane con olio e rosmarino da mettere sopra alla nostra crema... servire a temperatura ambiente e a piacere con un po' di formaggio grattuggiato.